In My Kitchen  

キッチン雑貨や道具、材料など、使っていて良かったもの、美味しかったものを中心に紹介しています。基本は、自分が欲しいもの・食べたいものを自分が買うのに便利なように貼りつけている、自分用ブログ!?

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コンテレッスン

コンテ生産者協会さま主催のコンテセミナーを受けて、10月は教室のレッスンでコンテをご紹介させていただきました。
もともと一番好きなチーズなので、これは願ってもない機会でとっても嬉しい~





レッスンでは、まずコンテをそのままカットして試食していただきました。

右から、6か月熟成、12か月熟成、6か月を薄くスライスしたもの。
熟成による味わいの違いと、切り方による味わいの違いを感じてもらいました。

それにしても、カットしている時のコンテの香りの良い事!!
そそられます~~


P1080004.jpg




そのままでも焼いても溶かしても美味しいコンテは、どんなお料理にも変化させられるのですが、今回は、よりストレートにコンテの美味しさを感じていただきたかったので、ご用意したレシピはコチラ。
“いろいろ野菜とコンテのサラダ”です。
10種類以上のお野菜とひらひらと薄くスライスしたコンテを中心に美しくサラダに仕立てました。
甘みと相性の良いチーズと野菜の仲を取り持ってもらうため、ドレッシングは蜂蜜入りでちょっと甘め。
ドライフルーツも散らして彩りよく仕上げました。
そしてポイントは、お箸で食べる事!
それぞれの野菜やドライフルーツとコンテを一口ごとに組み合わせ、素材とのマリアージュも楽しんでいただきました
ひらひらと薄いコンテの口どけも良く、香りが広がって本当に美味しい!!


P1070856.jpg



おまけで、カリカリコンテも。
カンタンで美味しいので、ちょっとしたおつまみにぴったりです♪

P1070952.jpg



実は、教室にはチーズ嫌いという方も数名…
でも、試しに食べてみて!!と言って食べてもらうと、なんと美味しくてご本人びっくり!!
聞けば子供の頃、あの四角いプロセスチーズを食べてから、チーズが嫌いになったらしい…
でも、本物のナチュラルチーズの美味しさに、目からウロコのようでした
チーズ嫌いの意識までも変えてしまうコンテの美味しさは、さすが

これからさらにチーズの美味しい季節になりますが、コンテを中心とした美味しくシアワセなチーズのある食卓を広めていきます!
栄養豊かで健康になれ、しかも美味しく人を幸せな気持ちにするチーズってすばらしい~~

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Author:la nature
東京都渋谷区在住。
物づくり全般、特に料理・パン・お菓子作り好き。
夫と息子の3人暮らし。
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