In My Kitchen  

キッチン雑貨や道具、材料など、使っていて良かったもの、美味しかったものを中心に紹介しています。基本は、自分が欲しいもの・食べたいものを自分が買うのに便利なように貼りつけている、自分用ブログ!?

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ルヴァン種のお世話




昨日お世話した種の24時間後です。
相変わらずの発酵力で6時間後にはパンパンに膨らんで、蓋にべったり!

フランスパン粉を買って来たので、新種完成までの最後のお世話。しかも、今日の粉はフランス産!ちょっと高かったけど、今日行ったナショナル麻布マーケットには、これしか無かったのです。でも、黒いツブツブが見えたりして、なんだか美味しそう~!

下はお世話後の画像。
はじめはこんなに小さいものが、あんなに膨らむんだから天然酵母って、思ってるよりすごいですね!



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コメント

すばらしい膨らみ!

la natureさん、こんばんは。
天然酵母って、膨らむのも焼くのもすごく時間がかかるんですね!
でも、その手間隙をかけた分、美味しさが違うんだろうなぁ~と思います。
うーっ!!食べてみたい!!!ご家族がうらやましい(笑)

eikoさん、天然酵母は時間がかかるけど、なんだか楽しいですよ~
ただひとつ難点は、どんどん種が増えていってしまうということ! 自分ちだけでは消費しきれないので、今日は友達に分けてきました。 それでもまた増えるので、里親募集中です~!
そして今日も、追われるようにパン・オ・ルヴァン焼いてますi-229
焼きあがるまで眠れませ~ん!

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Author:la nature
東京都渋谷区在住。
物づくり全般、特に料理・パン・お菓子作り好き。
夫と息子の3人暮らし。
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