In My Kitchen  

キッチン雑貨や道具、材料など、使っていて良かったもの、美味しかったものを中心に紹介しています。基本は、自分が欲しいもの・食べたいものを自分が買うのに便利なように貼りつけている、自分用ブログ!?

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パン・オ・ノア




先日仕込んでいた、パン・オ・ノア。
今まで通り、まずは230℃で蒸気焼成したのですが、3分もすると、みるみる焼き色が付き始めたぁ~!
慌てて20℃下げてはみたのですが、10分もすると見た目はいい焼き色に・・・。
でも、さすがに1個300g強の生地で10分では火が通ってないだろうと思い、さらに30℃下げて焼いてみました。
それでも、結構濃い焼き色の仕上がり。
私は焼きの甘いものより、しっかり焼いた方が好きなので、色的には好きかな?でもね、やっぱり色の割には水分が抜けてない・・・。
次回は、もう少し温度を下げて焼いてみよう!

あと、形が少々ダレ気味になってますが、子供と型抜きクッキー作って遊んでたら、すっかりパンの事を忘れてしまって、仕上げ発酵がオーバーしてしまいました 言い訳だけど・・・
でも、クープを入れた瞬間にしぼむのって悲しいですよね~
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コメント

わぁ~、美味しそう!!さすが、ガスオーブンだと火加減が強いのでしょうか?でも、いい色ですよ~。
それから、お子様とクッキー作りだなんて、羨ましすぎる!私の息子もいつかそうなって一緒にお菓子や料理を作りたいです。きっと、料理好きになるでしょうね~。願わくは、魚を裁ける人になって欲しいi-235

>eikoさん、
子供と一緒に料理できるようになるのも、あっという間!
4歳過ぎた頃から随分まかせられるようになったので、以前のようにイライラと怒る事もなく、やっと2人で楽しめるようになりました~!
それにしても、魚を裁ける男の人ってステキですよね~!

焼き色、いい感じ♪
美味しそうですね!!
オーブンによってクセがあるから慣れるまでは難しそうですね。
でもクセをつかめば最強ですね!!
やっぱりガスのもんだよな~~~^^
しつこいですが、羨ましい!!!(^-^)

>みのんさん、
ガスオーブンは手に入れたものの、まだ、電子レンジがないんです~!
別になくてもなんとかなるものだけど、あれば便利。
私は、このまま無しでいくか、小さな安いレンジを買おうと思ってたけど、夫はどうやらスチームオーブンレンジが欲しいらしい・・・v-405 
そりゃ、あればいいけど、もうお金がないよ~!!

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la nature

Author:la nature
東京都渋谷区在住。
物づくり全般、特に料理・パン・お菓子作り好き。
夫と息子の3人暮らし。
玉村豊男の田園生活が理想

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